人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，下出来的蛋就是粉壳的 。这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，卫生合格 ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，营养价值比其他鸡蛋高 ，
之后会逐渐变浅；当然，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，比如 ：苏丹红 ，鸡蛋营养价值的高低 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。这样的判断标准是不科学的 。有的可能是添加色素导致的 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。那么蛋黄就会相对比较浅 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，
综上所述，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋”，
其实 ，