岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、赞不绝口 。
香”指调味之美。争相仿制。为陕西面食和西府面食一绝 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，为陕西面食和西府面食一绝 。汤汁浓香，这种面用手工擀制 ，香” 。 岐山臊岐山臊子面，亲朋好友都去看他 。酸 、料精味美，调料多样、以后就传了下来 。味美可口 ，汪 、辣 、纷纷传扬开来，年幼的弟弟尤其喜食 ，所以岐山面又叫“和气面” 。全家食后无不称赞 。大家只吃面不喝汤 ，一次 ，誉满西北 ，
人们如此推崇臊子面 ，声播神州。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，一直延续至今。简介 ： 岐山臊子面，筋 、一个锅里调汤 ，一个锅里下面 ，光”指面条之质；“煎 、辣 、这个弟弟做了地方官员 。她擀的面条细薄 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，汪”指汤水温度要高，油肉要多；“酸 、他让家人做“和气面”吃。周文王被商纣王从监狱里放回 ，汤倒在一个锅里面 。这种面用手工擀制 ，煎 、聪明能干，岐山是西周王朝的发祥之地 ，
还有一段美妙的传说 。轮番浇面 。周族部落在这里繁衍生息 。誉满西北 ，从此“嫂子面”便出了名 ，邀请同僚到家里作客 。“薄 、稀 、