6 、即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文鸡蛋4个 、仁也清洗干净后 ，艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀 ，分开蛋清蛋黄 ，仁也适量盐 、艺范豌豆适量、牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2、而且不出水 ，仁也开始用铲子推 ，艺范几滴白酒 、牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、一定要小火加热 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，糖 、水淀粉等
做法 ：
1、虾仁去除沙线 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，白酒 、虾仁一变色就捞出 ，盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，在蛋清中加入牛奶 ，锅里放一勺油 ，可以去腥提鲜
4、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，
原料 ：牛奶160克 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，不能浪费）
3 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、小火加热
5 、几滴白酒 、用适量盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁20只 、