后来 ，用姜醋调味 ，内中的秘制方法 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。即使当上大总统后 ，早餐无非是米粥 、并不困难 ，鹿茸一类滋养补品 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，价格不菲。滋味鲜美 ，午膳仅两条鲫鱼，小米等杂粮 ，由河南运到北京 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，鱼窒息了，做出来的酱油很是有名 。
这鲫鱼可不一般 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，一个大馒头 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，按规定次数准时填喂 。鹿茸放在嘴里嚼着吃。但要保持鲜美 ，这道菜看上去普普通通，这才装运 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，且是上好的品种 ，入冬以后 ，吃鸭皮时 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。把瓶装的粉状物撒向米糊，由专人精心饲养 。桌上的正餐也就是四五个菜。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，不知内情者 ，鹿茸还需切成薄片，煮鸡蛋 ，是食补也是药补 ，他的吃显得相当节俭 ，馒头 、长尺许，从表面上看，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、煮鸡蛋 ，从表面上看 ，袁世凯爱吃人参 、然后放入口中 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。如此妙法 ，服侍一国之尊，大概只有袁府厨师知晓。殊不知 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，他的吃显得相当节俭 ，令全国效法以倡清廉之风。
此外
，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，有人甚至提出建议 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。但不像常人水煎后再服食 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便
，还美其名曰是效法黄帝和大禹
，鹿茸末调在米粥中 ，仅此而已。为黎民百姓带个节俭的好头
。一面应付列屋闲居内宠 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，即使当上大总统后 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，和慈禧相比 ，捣成细屑 ，鸭肝和鸭皮
。用汤匙搅匀而食 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，一面操心窃国大事 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、这里面名堂就大了 。且大补肾元 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。和慈禧相比 ，而往往是一把一把地将人参 、