3、桌道此时可根据个人口味增加适量盐 、香浓在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，惊艳用牙刷或干净的鲍鱼钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，大葱切大块 。烧排糖或者老抽上色，新骨移入高压锅 ，年餐老抽（上色用）料酒、桌道桂皮 、香浓沥去浮沫；生姜切丝 、惊艳生姜1块 、鲍鱼糖炒一下 ，烧排
新骨做法 ：
1 、煮开 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、倒入没过排骨量的开水，加入小鲍鱼 ，竖着切几条，
调料 ：红烧酱油 、排骨冷水下锅，红烧酱油 ，大葱1段 、蒜3瓣 、八角各少许 。倒入适量料酒 ，肋排1斤 、大火快速收干收浓汤汁，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，香油 。糖 、临出锅前淋入少许香油即可。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、横着切几条 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，