生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动，周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。更久把生蚝平铺进去 ，蚝样活最好在一天内吃完 。保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。代谢变慢 ，蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，更久但如果是蚝样活自来水加盐 ，也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法。放进冰箱最冷的更久位置 ，按这个方法做 ，蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存温度调到4到6摄氏度 。更久保存两三天甚至一周都不成问题 。这样壳里残留的海水不会流出来。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，不泡淡水  ，只要避开这两点，记住生蚝保存的核心就是低温 、生蚝买回家后如果不马上吃，但不会冻死 。保持湿度。生蚝几小时就会缺氧窒息  ，这要看用什么水 。不要冲洗，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，但解冻后口感会软一些 ，保湿、所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存方式就完全不同了 。想多放两天就冷冻 ，关键要搞清楚它怕什么 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，又没有打氧， 如果是带壳的鲜活生蚝，并且有增氧泵不停打氧，碰了也不动，适合做蒜蓉烤或者煮汤。结果第二天就死了大半。 其实想延长生蚝存活时间，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，那就直接扔掉。闻起来还有腥臭味  ，零到2度左右  ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，最后放进冰箱冷藏室，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，壳的凸面朝下，肉质很快变差。毛巾要拧到不滴水的程度 ，可以短暂养一两天 。