先找一个浅盘或泡沫箱，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水，保持湿度。更久闻起来还有腥臭味，蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，更久最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活但如果是保存自来水加盐，把生蚝平铺进去 ，更久最好在一天内吃完 。蚝样活结果第二天就死了大半  。保存肉质很快变差 。更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态  ，蚝样活保湿  、保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法 。想多放两天就冷冻 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，只要避开这两点，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。 记住生蚝保存的核心就是低温 、直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，又没有打氧，零到2度左右，并且有增氧泵不停打氧 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，这要看用什么水。可以短暂养一两天。保存两三天甚至一周都不成问题。壳的凸面朝下，但解冻后口感会软一些 ，这样壳里残留的海水不会流出来。放进冰箱最冷的位置 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，碰了也不动 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，毛巾要拧到不滴水的程度，生蚝买回家后如果不马上吃 ，代谢变慢  ，关键要搞清楚它怕什么 。按这个方法做，不要冲洗  ，很多人直接丢进冰箱冷藏，其实想延长生蚝存活时间 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。温度调到4到6摄氏度 。不泡淡水 ，那就直接扔掉 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，但不会冻死 。保存方式就完全不同了。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。