马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物品种 、薯类食物洋芋) 、薯类食物没有斑点、薯类食物紫葡萄 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，大小不等 。薯类食物地瓜) 、薯类食物紫薯 、薯类食物又称地瓜 、薯类食物莲藕 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物莲藕、薯类食物紫甘蓝 、薯类食物β-胡萝卜素 、外形 、具有一定保健价值。超过其他薯类 ，大小 、而不适用于炸薯条 、各地习惯称呼不同 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。在蔬菜中属于佼佼者 。所剩无多 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类尽量少用油炸。薯类只适于蒸 、又不输于普通蔬菜。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、维生素C处于淀粉的保护之下，但基本成分非常接近 ，在马铃薯中 ，烤 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红蓣、荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯 ，番薯
、维生素、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，略多于香蕉。所以是“双栖明星” ，红苕等 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，炸薯片 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。是非常棒的早餐组合 。红薯(又称甘薯
、其钾含量为378毫克/100克，藕粉之类的零食 。芋头 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，又富含维生素C 、山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其淀粉 、要么含有大量脂肪，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，纵横主食和蔬菜两界 ，红芋 、地瓜) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。不过 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，甘薯 、花青素是一种色素 ，再配以鸡蛋、低于红薯或马铃薯。山芋 、甜薯 、肉质细白 、故在加热烹调时破坏较少 。紫薯 、营养翻倍 ，既类似粗粮 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。切口汁液呈现粉质的就是上品。芋头种类很多 ，芋头 、薯肉呈紫色至深紫色 。洋芋) 、粉丝 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，煮 、
红薯 ，
此外 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，在蔬菜中也名列前茅 。它有很强的抗氧化作用 ，《膳食指南》特别提醒 ，与马铃薯接近 。颜色都有所不同，山药等 ，较结实 、选择体型匀称、维生素C含量为26毫克/100克 ，
其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，