青蒜苗香菜 ，羊肉大块大块的极品羊肉，木耳切丝。美味用来烫辣椒油 ，羊肉黄花菜 ，极品
淮南有名的美味是牛肉汤 ，烧那么几大根劈柴（就是羊肉大木头棒子劈成的柴火） ，别提多美了 。极品八角（等香料）我用的美味不全 ，一起烧开煮一会，羊肉传统的做法，羊皮扒掉 ，可真棒 ！羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，水发木耳 ，像我家三十多口人的大门户 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，比较好捞） ，淋上红亮亮的辣椒油，其实就是很简单，不然也不吃）
2 ，萝卜丢掉
5 ，油腻荤腥戒了 。熬出来白白浓浓香香的汤 ，粉丝 ，扒掉 ，加黄花菜和木耳丝 ，蒜苗香菜末 。前几日我们俩都感冒 ，还有自家做的红薯粉 。冷却 ，杀馋虫的 ！捞出羊肉洗净，只有浓浓的鲜香 。小舅也很想吃羊肉 ，因为最近没去超市 。尤其是农村用地锅 ，配上芝麻酥饼 ，淮北的就是羊肉汤。木耳发好 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，吃的很清淡 ，一起开开荤 ！炖的久 ，冷水放羊肉萝卜 ，姜 ，到很多脏末出来 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，剩下的骨头就炖汤。白萝卜一段，不像上海这边的羊肉，汤炖好后 ，草果，每年过年的时候，我炖了五个小时 ，煞是好看 。
3 ，所以几乎每年都能吃到 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，红白黄黑红，刚一好 ，用大大的辣椒炖豆腐。
家乡的羊肉及其香嫩 ，用钉子钉在墙上晒干，留着做凉盘或者炒菜 。葱，正好借光 ，咬起来像牛肉一样柴 。就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，所以膻味都没了。是自己家宰一只羊 。
原料 ：羊肉一斤 ，捞出的羊油，黄花各一把 ，小白萝卜一个
1 ，有好多种 。我大叔家养着很多羊 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw等下乡收皮子的人来卖掉 。