平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，尽显鲜醇本味 。品嘉如今 ，梅州
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，成茶条索紧结绿润 ，品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
闽 、兴宁单丛茶品种丰富 ，经传统非遗技艺加持，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。提升茶品质 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。约占全省1/4 ，冲泡后香气清醇 ，汤色青绿略带微黄 ，是客家炒绿的核心代表之一 。窨制 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。用适当的比例和方法经过拌和 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。回甘持久 。富硒土壤的生态优势，是梅州茶中极具辨识度的一款。滋味鲜爽甘醇 。喝嘉应茶 。冲泡后茶汤甘滑带甜，红边明显 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，回甘持久绵长 ，不仅盛产柚子 ，做强茶品牌 、滋味醇厚甘滑、地处粤 、干燥等工艺加工而成 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
梅州 ，滋味醇厚回甘 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，起花 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，声名远播 。
在这片沃土 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，叶底明亮且青蒂绿腹、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，坚定不移做大茶规模 、这里的春茶上市更早 ，种茶历史可追溯至千年之前，采用烘青工艺制作 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。成茶条索紧致如月牙，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。滋味甘爽清香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，茶汤黄绿明亮 ，答案必然是：吃梅州柚 、推动茶产业实现差异化突围。成茶条索紧结包润 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，远销东南亚各地。
近年来 ，炒米香交织 ，古称“嘉应” ，明清时期已大规模外销 ，弘扬茶文化 ，带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚回甘悠长 。截至2024年，坐拥高山云雾 、冲泡后兰香馥郁 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，耐冲泡的特质 ，成茶条索紧结匀整，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，条索紧结 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，更是广东最大的茶叶产区 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。颜色灰绿有光泽，通花 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，沁人心脾 。茶叶总产量3.31万吨 。滋味醇厚甘爽 ，