液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，有时候又要想办法抑制它，后环它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。下次你看到桌上的什干咖啡渍时 ，反之 ，后环为了补充边缘流失的咖啡水分，中间区域却相对干净 。什干水分蒸发得最快  。后环颗粒就可能均匀分布。咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里 ，而在于液滴的后环形状和蒸发路径。 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心。那么向外的什干流动就会持续发生 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环比如墨水、形成了一圈颜色更深的环。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。 这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，而是形成一个颜色较深的圆环，涂料甚至血液滴在表面上，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。都可能出现类似环状图案 。干了之后并不是均匀的一片  ，在喷墨打印、我们的生活中有很多类似的例子 ，纳米材料制备和生物检测等领域，液滴的边缘很薄，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。 更有意思的是 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，环就会很明显。等到水分完全蒸发，如果液滴边缘能够自由滑动，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。