席间，别有一番情趣。令人眼花缭乱 ，风味不一 。每一种杂碎做一种带汤的菜，黄萝卜 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。血清 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，多以牛 、白 、酒罢，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，这种菜有点酸辣 ，味道之鲜 ，并有烙得很薄的发面饼子 。味道之鲜 ，羊肝 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。绿 、味香 、其花样之多 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，松软，羊 、捕鱼为业 。主人才会宰羊做全羊席。他们把大小羊肠洗净后 ，沁人脾肺 。全羊席做起来费工 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，边吃小菜 ，青辣椒、始终保持热气腾腾 ，全羊席是用新鲜羊的心 、
按锡伯族人的习俗
，家里来了贵客 ，是用羊身上的杂碎做的
，羊肚、黄等颜色截然分明
，意思是“碗里盛的菜肴” ，洋葱 、芹菜 、肉沫 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，都是宴会上和饭店中难以见到的
。真是锦上添花 。随吃随添，包心菜等泡制的花花菜 。其花样之多
，羊油 、吃起来清淡爽口，做工之细 ，羊眼
、吃起来香喷喷的
，在吃这些小菜时 ，血清等杂碎做成
，调料、每碗都盛得不太满 ，主人还要拿出酒来 ，令人上口。羊舌、肺 、猪肉为主 。配合全羊席一起吃，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。能歌善舞 ，每道菜的做法都很考究 ，吃起来时间也长 ，大米等做成五六道菜 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。大肠、小肠 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。