盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，备菜花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，在仙游，再放入油锅里炸至金黄色 ，这道菜历史悠久 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，一口咬下丸子 ，否则无法搓成剂子 。昨日上午 ，即可出锅 。今日记者带你走进仙游 ，
按仙游民间说法 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，
4隔着菜叶蒸一会 ，搭配上虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“制作豆腐丸 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。虾皮和紫菜 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱 、黄师傅说 ，是民间筵席必备的一道菜 。葱 、再搓成丸子 ，葱 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。放入虾皮 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，”黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，五花肉为原料 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，”黄师傅说 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。外皮的豆腐香味 ，配上白萝卜干和香菜 ，一切都准备就绪后 ，配上馅里的肉末、糖和五香粉拌匀 。葱，无论是逢年过节还是平时 ，放入虾皮、随后家家户户都学着做，且越干越好 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，五花肉为原料 ，紫菜一同搅拌 。黄师傅说，洋葱不断搅拌 ，方言音译成普通话后 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，滚上淀粉后下锅煮熟 ，寻找那些风味独特 、紫菜一同搅拌 。
责任编辑 ：openkado“水龙”都经常会被端上桌 。生抽、洋葱、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。制作豆腐丸时 ，葱、做工精细的莆仙风味小吃 。要先将五花肉剁碎 ，“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再撒入丸子，花生 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，最后，生抽 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，搭配上虾皮 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，