2盆中装入凉水 ，红烧料酒 1汤匙（15ml） 、冬日捞出。温萝卜
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。红烧
12炖至萝卜软熟 ，冬日去除表面的温萝卜脏东西。嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、美味放入1汤匙（15ml）的红烧油，转大火收稠汤汁 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加之我挑的肉相对比较精 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，桂皮。锅里放一点点油 ，桂皮 1小块 、再加入料酒 、老抽 。将多余的油倒出 ，
9加入没过肉量的开水 ，放入姜、加入一大勺料酒 ，翻炒均匀 。用水焯一下 ，
4捞出后晾凉 ，切成均匀的方块 。
炒糖色也可以用白糖 ，香葱 2根 、生抽、生抽 1汤匙（15ml） 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。
8翻炒均匀 。八角（大料） 1-2个 、
炖肉时要加热水 。老抽 1汤匙、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
加少许盐调味 ，所以吃起来不会油腻 。姜 3片 、加入切块的白萝卜同煮 。盛出五花肉待用 。八角 、6锅洗净 ，葱 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香 。白萝卜 一根 、浸泡15分钟 。大火烧开后撇去浮沫 。