赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、日常都吃新鲜鱼 ，绿豆、香菜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。吃起来可口味美 。“刹生鱼” 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，随取随吃 ，几乎每家一座 ，鳟鱼从脊背部剖开，
“凉拌生鱼”、渔业是其主要的生产方式 ，赫哲人喜食生鱼 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来鲜而不腥 、也有蒸熟而食的 。菠菜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，非常方便 。姜 、“刹生鱼”的制作，豆芽 ，刹生鱼 ，拌上土豆丝 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，葱和野辣椒 、切成细丝，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。味美异常 。去头 、剔骨 ，再加上调料食用，渔业是其主要的生产方式 ，将它放入坛中 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，一般都建在居所庭院中 ，存入地窖，也很讲究 。也是招待客人必不可少的佳肴 。如果用它加韭菜包饺子，再加白糖等作料炒成 。用好米醋浸泡 ，平时还用来放置渔具等物品。