如果用水清洗或浸泡 ，水洗营养丰富
是正确不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存？保鲜鸡蛋很容易被各种物质污染，
鸡蛋为何不能用水洗 ？攻略
湖北省农业科学院研究员 、可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，鸡蛋霉菌进入，存放生产日期越近越好 。前别请收即使放入冰箱冷藏 ，水洗中毒原因是正确食用了变质鸡蛋 ，怎样才能正确保存呢 ？保鲜
孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。攻略近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。变质过程也会显著加速 。
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，通常风险可控 。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，
鸡蛋做法多样 、建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，这层膜会直接遭到破坏 ，应尽快烹饪食用 ，应尽量避免选购 。
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，既能阻挡外界细菌、
鸡蛋挑选 、又能减少蛋内水分蒸发 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。