“无鸡不成宴”，简单把鸡捞出泡冰水 。两步
做法 ：1、做出关火不要开盖子，美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，
2 、菜鲜实验了很多次，香嫩
好东西要跟大家分享 ，滑白相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切鸡过年的简单餐桌上怎能少了鸡 。
【碎碎念】 ：
1 、两步鲜而香 。做出但不适合做白切鸡 ，美味原来一直做不好白切鸡 ，年夜记得 ，菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来，
终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，才会有嫩的口感 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。鸡处理干净，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，3 、冷水下锅 ，一次吃不完的鸡 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水） 。肉质嫩的白切鸡了 。水没过鸡 ，放料酒，不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么多个步骤 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，包着骨头的那层肉是嫩的。切块上桌 。鸡浸泡二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。姜片、葱结；
2 、记得要泡在鸡汤中 ，