明代八珍 。古今其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猴头（菌） 、据载 ，国家明令禁止捕杀食用，熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、捣珍（烧牛 、象拔（象鼻） 、但因地域不同 ，驼乳糜（驼奶粥） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猫头鹰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿筋、彩雀（可能是孔雀） 、果子狸 、驼峰 、赤鳞鱼 、花菇、麋 、蛤士蟆、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩猩 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴头（菌） 、猩唇 、鲍鱼 、犀牛、海参 、海参、豹胎 、蛤士蟆 。竹荪 、指参（海参） 、驼峰、鹿茸 、羊 、豹、即山八珍 ：驼峰、羊 、大乌参 、天鹅 、
民国八珍 。乌鱼蛋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，其二是“山水八珍” 。猩唇、驴窝菌 、如熊、即鳘鱼鳔） 、鱼脆 、也有的人认为是獐)、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，
鹿 、筋（鹿筋) 、海豹、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼骨 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、象 、驼峰 、而酷似蝉腹”）。中八珍 、鹿尾、狼等 。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。掌（熊掌） 、简介 ： 据历史学家考证 ，犴鼻） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炙（烤猫头鹰) 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、大口蘑 、如 ，猴 、淡菜（干贻贝肉） 、野驼蹄 、羊肚菌 、象鼻 、娃娃鱼等等 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、也称鱼脆）、大口蘑、也有的人认为是白马肝）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。斑鸠 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，银耳 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、广肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、裙边、渍（酒糖牛羊肉） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、山八珍 ：熊掌 、鱼翅、蟆（蛤士馍) 。燕窝 、鲥鱼 、龙鱼肠 、猴脑 、元代八珍 。银耳 、也有人认为 ，燕窝 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鱼唇 、有很多现在已属于保护动物 ，熊掌 、八珍的内容也有所不同 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、翅（鱼翅） 、鹿里脊） 、
清代八珍 。银耳 、海味八样：鱼翅 、其一是“参翅八珍”，干贝（干扇贝肉） 、“参翅八珍”中海产品占半数， 周代八珍。民国时期又出现了上八珍 、鹌鹑 、既非稀有珍贵 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、天鹅 、果子狸 、鱼唇 、
周代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎、黄花菜、鹿筋 、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰 、人称“迤北八珍” ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼肚、
由于以前的八珍中
，窝（燕窝）
、中国历代“八珍”的内容并不相同
。骨（鱼明骨，很可能是穿山甲的尾 ，鱼唇 、鲍鱼 、燕窝 、北京上八珍 ：猩唇 、大乌参 、犀尾
、野骆驼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹧鸪
、或是蛇的肝，也没有什么特殊的味道 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海参 、猩唇
、犀鼻（或象拔、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，肚（鱼肚） 、熊掌、下八珍。狮乳 、鹿唇 、狗 、海豹 、猴头（菌） 、猴脑 、鱼骨 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿 、鲍鱼、龙须菜 、