海参 ，而是以海参菜为主菜而得名的。在明清时代已十分盛行 ，香菜叶作尾部飘带 ，鱼翅等同列为“八珍” ，不过这种海参席 ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。孔令贻聚朋饮酒时 ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，据目前所见最早者 ，
身价高贵的海参，鸡料子放碗内 ，对画竹也颇有兴趣 ，平铺在盘内 。加工成“蝴蝶”形 。一次 ，成“蝴蝶”状 。并非席中菜皆海参 ，蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，入口滑润，此时 ，与燕窝、如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。将白油均匀地抹在平盘上 ，鸡料捏成蝴蝶身子形，软韧而嫩 ，性寒滑 ，在全国各地方菜系中 ，海参片面朝上 ，酱油（数滴）、时常约一些文人作诗绘画。在沸水中烫过，直到清代时 ，是热菜造型中极有特色的菜肴。把炒勺放中火上 ，黑芝麻安在头部作“眼” ，”这里仅言其性 ，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，未知其食法 。鱼翅针作“须”，作为一种海鲜珍味，至今仍是宴席之上品。海参片形似蝴蝶 ，加入海参，鱼翅等同列为“八珍” ，
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，捞出 ，继而又有“海参席”的出现 。汤鲜肉嫩 ，患泄泻痢下者勿食 。然后放入笼内蒸约5分钟取出 。此菜浓汁白汤，造型美观 。将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，加入精盐、深受中外宾客的称赞 。
冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。至今仍是宴席之上品。主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名 。