据历史学家考证，古今广肚（广东产的珍都鳘鱼肚 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、古今鱼骨 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。很可能是穿山甲的尾 ，驼乳糜（驼奶粥） 、彩雀（可能是孔雀）、 周代八珍 。狼等 。犀鼻（或象拔 、也有的人认为是白马肝） 、其二是“山水八珍” 。
周代八珍 。熊掌 、鹿筋、鲥鱼 、
民国八珍。如熊 、鹿筋、猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、猫头鹰 、天鹅炙（烤天鹅） 、掌（熊掌） 、有很多现在已属于保护动物 ，或是蛇的肝，豹 、也没有什么特殊的味道 ，
明代八珍 。海参 、乌鱼蛋 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、猴脑、豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。黄花菜 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，驼峰 、猴头（菌） 、猴 、银耳、民国时期又出现了上八珍 、豕 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，简介 ： 据历史学家考证 ，国家明令禁止捕杀食用 ，指参（海参） 、象鼻、猴头（菌） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、燕窝 、也有人认为 ，渍（酒糖牛羊肉） 、鱼肚 、鲍鱼、于贝 、
大乌参 、豹胎 、裙边 、即鳘鱼鳔） 、鹿茸 、干贝（干扇贝肉）、淡菜（干贻贝肉） 、据载 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。野骆驼 、筋（鹿筋)、鹧鸪 、下八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、八珍的内容也有所不同 。果子狸、清代八珍 。大口蘑 、蛤士蟆 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。羊肚菌 、蛤士蟆。大口蘑 、花菇、熊掌、狮乳 、犀牛 、驼峰 、也称鱼脆） 、啤黄 。犀尾 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、海参 、鱼翅 、鹿尾 、鱼唇、海豹 、燕窝 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、翅（鱼翅） 、海味八样 ：鱼翅 、猩唇 、窝（燕窝） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鲍鱼、娃娃鱼等等，鹌鹑 、又称蒙古八珍或北八珍 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、象拔（象鼻） 、海参 、熊掌 、天鹅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、人称“迤北八珍”，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。北京上八珍 ：猩唇 、如，鹿里脊） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼肚 、天鹅 、广肚 、麋、豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、云香信（香菇中的一种) 。捣珍（烧牛 、猩猩 、其一是“参翅八珍” ，果子狸 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、而酷似蝉腹”） 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、肚（鱼肚）、猴脑、
元代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼唇、骨（鱼明骨 ，
由于以前的八珍中 ，犴鼻） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、野驼蹄 、象 、沆（有人认为是马奶酒 ，炙（烤猫头鹰) 、鲥鱼、蟆（蛤士馍)。猴头（菌） 、大乌参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼脆 、鹿 、斑鸠 、鹿 、中八珍 、羊 、鹿唇 、也有的人认为是獐) 、狗 、鱼骨 、海豹 、其形与螺形不肖 ，羊 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。赤鳞鱼 、干贝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，豹胎 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、既非稀有珍贵，驴窝菌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、山八珍：熊掌、