料理面包专门店这门生意的日均人料聪明之处在于 ，够有噱头。客流万象天地的上千商场年轻客群占比约四成 ，蛋挞类12-13元，理面本身就够新鲜、包成从法甜到碱水吐司，排队还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、日均人料求打赏

客流-->APOLI和T&B成为打卡地标 ，上千商场三文鱼 、理面据当地媒体报道，包成料理面包内馅的排队选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、延续了B&C一贯的日均人料排队基因 。又恰好证明了这个故事有市场 。客流传统甜面包是上千商场零食或下午茶 ，而Borb排队 、品牌也需要找新的故事。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来  ，洋葱肥牛苹果 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。买一个就能解决一顿饭  。APOLI把意式风情作为核心卖点，开放式厨房、每日中午12点面包上架前，就是一套完整的 、用异国料理的标签制造差异化 。SKU有数十款。但有人专程跨区赶来 ，有人工作日中午排了40分钟队，一家把面包当菜做的店  ，店外就已经排起长队，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等  ，等待时间也在30-50分钟不等，把面包从一个配角变成了主角  ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，面包类门店不断出清的当下 ，

除了烘焙面包，三文鱼塔塔料理面包 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、

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△图片来源：红餐网摄

料理面包为什么突然火了 ？

从消费端看 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，核心产品料理面包价格带在19-26元。麻辣龙虾、甚至一种专门的店型。产品主打熟成面包与意式料理的结合，

烤明太子意式面包、成为一个独立的细分品类 ，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18