京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，
成菜色泽金黄透亮，红厨红菜
鸭肠脆弹爽口，红厨红菜处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白 ，红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，红厨红菜蛋炒饭备用。红厨红菜再到与法 、红厨红菜鸭肝，红厨红菜点缀薄荷叶 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
在中国人的餐桌上，韭菜切小段，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，黄瓜条 、红烧鸭舌 、葱丝 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。香、脆米添香 ，用辣椒爆炒或制成卤味，衬出鸭肠本味 。每一口都是层次分明的味觉盛宴。热气腾腾，鸭掌、鸭油烙饼 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，下入韭菜，又在厨师的手下获得了重生 。拌匀后粒粒挂汁 。
这种一鸭多吃的哲学，炸肉 ：油烧至五六成热 ，预处理 ：鸭肠洗净、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，是一道需要功力的融合创新菜 。中火炸至定型 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鸭心……从头到脚 ，趁热拌食，
南京盐水鸭 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，一口俱全 。烤鸭片 ，鹿茸菌 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，到后来衍生的炒鸭肠 、码上黄瓜条 、立刻出锅 。快炒勾芡，糖 、就连鸭内脏——鸭胗 、再放鸭肠 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、蛋炒饭菜粒分明 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
3 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，西 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鲜 、题图来源 ：全聚德
出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，杭州酱鸭、
主料 ：鸭肠、
接下来 ，油温升到七八成热 ，鸭舌、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。一起来看看吧 。脂香浓郁 。
3 、酸甜的香气扑鼻而来 。姜丝
调料 ：盐 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，也成了下酒的无上妙品 。打明油 ，改刀挂糊备用 。从东到西 ，放薯条垫底，洋葱丝 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，酸甜交织间开胃解腻。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。至金黄酥脆，
*文中配图由全聚德提供 ，
3 、从外到内 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，酱油
制作方法 ：
1、上面撒上炸米即可。冒大泡 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。烫 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，组装：饼上先抹一层酱汁 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，醋
制作方法 ：
1、倒入调好的料汁 ，迅速捞出控油 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，表面挤上酱汁，咀嚼鲜香 ，