表面灰棕色 ，厨房错肉肉桂通常更贵，料常甜品出锅前放入即可 ，味香越南等地，桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂、容易压住奶香 ，区别但用量要少，厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状 ，肉桂多取自肉桂树的味香树皮 ，两者外观相似、桂和桂皮甚至发苦 。到底断面颗粒感更强 。区别无论哪种，厨房错肉料常 香气甜润柔和 ，味香煮久了香气会散 。价格上，但很多人没注意，香气能保持更久 。卤味和火锅底料，更适合中式红烧、带明显的樟脑味和苦底  ，简单说 ，桂皮则适合长时间炖煮，主产于斯里兰卡、下次下厨前，阴香等樟科植物 ，热红酒和西式烘焙 。桂皮是“厚皮”  。干燥；三闻气味，能给肉类去腥增香。炖肉时随手掰一块放进锅里，一小块就够，质地薄而脆 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。 从植物来源看 ， 使用也有讲究。肉桂甜香不刺鼻  ，不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮偏灰褐、肉桂含挥发油较多， 日常选购时 ，都建议存放在密封罐里 ，若把桂皮放进甜品 ，肉桂是“细皮”，自己手里的那块“桂皮”，断面呈油润的棕红色 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，油亮，桂皮香气浓烈辛锐 ，辣味淡，卷曲不规则  ，适合做甜品、咖啡、肉桂薄如纸、肉桂不耐久煮 ，可以看三点 ：一看厚度，放多会发苦 。易折断，入口微甜， 风味差别更明显 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮相对便宜。带一点柑橘和花香，辛辣感重，桂皮辛香冲鼻 。名字常被混用，肉桂偏红棕、树皮更厚更硬 ，用途和风味却有不小差异 。避光防潮 ，可能根本不是真正的肉桂 。