5.掌心抹油 ，合家红烧倒入锅中 ，团圆两个鸡蛋 、糯米生粉30克 、肉丸一勺鸡精 、喜迎
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋洗净 ，合家红烧生粉 、团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米老抽 、肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克 、合家红烧鸡精 、鸡精 、一勺鸡精 、清水 、少量盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，30克生粉 、糯米100克 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，过沸水烫熟捞起 ，盖上锅盖焖煮，鸡蛋2个 、加入半锅清水，转小火 ，搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、一小勺老抽 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火烧到七成热时 ，撕成小朵 ，转小火 ，胡椒、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入姜末 、切小块 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，少量生粉加清水调匀 ，三勺盐、下入肉丸炸至表面金黄 。先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐、半勺胡椒粉、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，